Çarşamba , 8 Nisan 2020
Ana Sayfa / Gündem / Ceviz Ezmesi Hakkında
Firma Haberleri
Ceviz Ezmesi Hakkında

Ceviz Ezmesi Hakkında

Lezzetinin sırrını yörede yetişen ceviz ve şekerden alan bu tatlı türümüz, yiyenler tarafından tam not almaktadır. Görsel açıdan ceviz renginde olan bu yiyeceği bir defa yemeniz yeterlidir diyoruz. Ceviz ezmesi burdur’un en meşhur tatlısı. Burdur’a gelenler bu lezzeti tatmadan kentten ayrılmıyor.

Çok eski yıllardan beri sadece Burdur ilinde yapılan ve Burdura ait özgün bir tatlı ve ikram yiyeceğidir. Ceviz, İrmik ve Şekerin, Eşit ölçülerdeki karışımından hazırlanan, son derece lezzetli ve hafif bir yiyecektir. Aşağıda besin değerleri verilen irmik ve cevizin doğal hali ile karışımından yapıldığı için, son derece sağlıklı, besin değeri dengeli ve vücudun gereksinimlerini karşılayacak maddelere sahip, tatlı türü bir yiyecektir. Bir kez yemenizi tavsiye ederiz.

Burdur Ticaret ve Sanayi Odası’nın ceviz ezmesine coğrafi işaret tescili için yaptığı başvuru Türk Patent Enstitüsü (TPE) tarafından kabul edildi.

Meşhur Ceviz Ezmesi

Ceviz ezmesinin yöreye özgü bir tatlı ve ikram yiyeceği olduğunu, Bu şekilde, Burdur‘un simgesi olan ceviz ezmesi, bir başka ilin sahiplenmesi veya herhangi bir taklit olayından korunması tescil edilerek sağlandı. Böylece, Burdur sonunda hak ettiği bir marka ürüne kavuştu. Tatlı, ceviz-irmik ve şekerin, eşit ölçülerdeki karışımından hazırlanan lezzetli ve hafif bir yiyecek. Antalya, Isparta, Denizli gibi şehirlerde yapılsa da orjinalinin burdurda imal edildiği tescillenmiş oldu.

Ayrıca ceviz ezmesi içerisinde bulunan irmik ve şeker, vücudun gün içerisinde ihtiyaç duyacağı karbon hidrat ve enerjinin önemli bir kısmını karşılayacağı için vücudu dinç ve zinde tutacaktır. Bu özellikleri nedeni ile Burdur Ceviz Ezmesi, sağlıklı ve dengeli bir gıda maddesidir.

İnternet’te sık rastladığımız konu ceviz ezmesi yerine ceviz tatlısını tarif olarak izah etmektedirler. Burdur iline özgü geçmiş bir tarihi olan tatlı türüdür ve ilimiz tarafından yöresel olarak tescili alınmıştır. Vazgeçilmez lezzeti, tatlısının hafif olması ve ağızda dağılması da ilimize özgüdür. Bu tatlıyı bir çok kişi evinde yapmak istiyor fakat bir türlü başaramıyor bunun sebebi de malzemelerinin hazırlanması ve uygulamasını bilmediğiniz içindir.

Burdur ceviz ezmesi’nin tarihi, kesin olarak bilinmiyor, yakın dönemin en yaşlı ezme ustalarından alınan bilgilere göre, yaklaşık 300 yıl öncesine dayandığı söylenebilir. Çok eski dönemlerde, Burdur Bağarası tamamen cevizlik denebilecek sıklıkta ulu ceviz ağaçları ile örtülü idi. Burdur cevizinin orta irilikte, dolgun, beyaz, yağ oranı ve besin değeri yüksek, tadı hoş, özel bir cins olduğu bilinmektedir. Arabistan’da hurma nasıl temel tüketim maddesi ise, bu bölgede de ceviz aynı değerdir.

Firmalar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir